A Semana Gastronómica do Bacalhau, em Bragança, decorre de 29 de março a 5 de abril e conta com 18 restaurantes que vão apresentar a sua melhor versão de bacalhau. 

Fazendo jus às 1001 maneiras de cozinha bacalhau, desta vez, os restaurantes que aderem à Semana Gastronómica do Bacalhau, em Bragança, têm total liberdade para apresentar e destacar a receita que entenderem, sendo o único critério de adesão, o bacalhau. 

A iniciativa não se limita aos restaurantes tradicionais, até mesmo as casas de tapas, tabernas e tascas podem participar, apresentando também eles sugestões diversas de petiscos. 

Esta iniciativa é promovida pela Associação Comercial, Industrial e Serviços de Bragança (ACISB), e integra a programação da Semana Santa de Bragança, organizada pela Santa Casa da Misericórdia de Bragança, em parceria com a Unidade Pastoral Senhora das Graças e com o Município de Bragança, que de ano para ano tem vindo a atrair maior número de pessoas, especialmente visitantes oriundos de Espanha. 

Esta importância do bacalhau na nossa gastronomia é bem conhecida em Espanha, grandes apreciadores do produto, que nos restaurantes portugueses manifestam uma visível preferência e muita procura pelos pratos de bacalhau. E é esta a razão comercial que levou a ACISB a promover a iniciativa e criar mais motivos de visita a Bragança, com foco especial na vizinha Espanha, que por tradição tira férias durante a Semana Santa, tendo maior disponibilidade para viajar e para se deslocar à região por motivos gastronómicos. 

Mas na mira dos restaurantes estão também os clientes portugueses e os locais, a quem querem surpreender, usando de tradição, mas também de inovação e criatividade, transformando aquele que em tempos foi o alimento dos pobres, em escolhas requintadas e sofisticadas, cheias de aroma, cor e sabor. 

Nas edições anteriores a ACISB quis promover um prato identitário do concelho, o “Bacalhau à Bragança”, sendo na altura condição de participação que todos os restaurantes apresentassem este prato. Muitos mantém o prato na ementa todo o ano, mas nesta edição da Semana Gastronómica do Bacalhau, cada estabelecimento aderente tem total liberdade de apresentar e destacar o prato que entender. 

Ainda no âmbito da Semana Santa, a organização lançou um concurso de fotografia um concurso de fotografia aberto à participação geral, de forma a estimular a interação de visitantes e fiéis e preservar as tradições locais. Os prémios dos vencedores vão ser atribuídos em vouchers de compras, que podem ser usados nos estabelecimentos associados da ACISB. 

Da programação geral da Semana Santa a Via Sacra, no dia 29 de março, que inclui a dramatização dos Passos, e a solene Procissão do Enterro do Senhor, no dia 3 de abril, Sexta-feira Santa, ambas no centro da cidade. 

Na vertente cultural destaque para o concerto do Quarteto de Cordas Casa da Música, com o espetáculo “As Sete Últimas Palavras de Cristo na Cruz”, de Joseph Haydn, no dia 28 de março, pelas 21h00, na Igreja da Sé. 

Lista de Participantes: 

O Copinhos 

O Xixas - Restaurante e Pizzaria 

Churrasqueira Brasa Viva 

Quinta das Queimadas 

Quinta Dona Florinda 

Restaurante Lombada 

Restaurante Emiclau 

Restaurante D. Roberto 

Restaurante O Acácio 

Restaurante O Arado

Restaurante O Javali 

Restaurante Restaurador 

Restaurante Rosina 

Restaurante Tribuna 

Restaurante Tulipa 

Taberna do Javali 

Taberna Porta 88 

Tasca Noz